Обильно солим, перемешиваем и оставляем примерно на 20 минут. За это время овощ пустит сок.

Кабачки хорошо отжимаем, стараясь не оставить лишней влаги. Перемешиваем с яйцами.

Всыпаем муку, слегка перчим и доводим до однородной массы тесто для драников.

Формируя котлетки ложкой, обжариваем их на среднем огне.

После переворачивания прожариваем под крышкой.

Готовые драники выкладываем на салфетку, чтоб стекло масло.



Подаем с овощами, сметаной, зеленью.