Чистим, моем, нарезаем кубиками картошку, опускаем ее в бульон. Продолжаем варить на небольшом огне примерно 5 минут.

Чистим и нарезаем мелко лук. Разбираем на мелкие соцветия цветную капусту, которую можно заменить любой другой – белокочанной, брюссельской.

Отваренную заранее свеклу чистим и натираем на крупной терке.

Капусту и лук опускаем в бульон, даем хорошо закипеть, увеличив огонь, через пару минут туда же кладем натертую свеклу, можно добавить немного соли.

Отложенное ранее в сторону мясо отделяем от кости, нарезаем кусками, возвращаем обратно в бульон. Свекла дает сладость, потому кладем в борщ лимон без косточек. Даем закипеть, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 10-15 минут.

Подаем борщ с лимоном горячим с зеленью и сметаной.