Следующим слоем лазаньи делаем морковную поджарку. Для этого обжариваем карри, затем добавляем натертую морковь и готовим до полуготовности. Чуть позже кладем ложку томатной пасту, добавляем немного воды до получения нужной консистенции и тушим пару минут. Соль добавляем по вкусу.

Выкладываем полученную начинку сверху блина.

Третьим слоем можно сделать начинку из зелени, например мангольда. Для этого разогреваем масло, поджариваем кориандр, куркуму и перец, затем всыпаем рубленный шпинат или мангольд. Для того, чтобы зелень быстрее уменьшилась в объеме вливаем пару столовых ложек воды. В конце добавляем по вкусу соль и немного сметаны.

Готовую зелень кладем поверх очередного блина.

Накрываем всю лазанью последним блином, смазываем его сметаной и посыпаем зеленью по вкусу.

Отправляем в духовку на полчаса при 200 градусах.