В это время, также в отдельной чаше, смешиваем 100 грамм сметаны (примерно 2-3 ст. ложки) с 2 ст. ложками манки, перемешиваем, оставляем минут на 10, для набухания крупы.

В глубокой чаше перетираем творог с яйцами.

Затем добавляем сметано-манную смесь и сахар. Тщательно перемешиваем.

Размякшую курагу нарезаем произвольно.

Добавляем в творожную массу, перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом, дно и бока формы покрываем тонким слоем манки, дабы запеканка не пригорела и лучше отходила от нее.

Выкладываем творожную массу, разравниваем ножом или ложкой, верх запеканки покрываем оставшейся сметаной.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем примерно 40-45 минут. Готовность запеканки определяем по румяной корочке, которая украсит верх десерта. Готовую запеканку остудить и только потом вынимать из формы, иначе она может поломаться. При желании готовый десерт можно украсить сахарной пудрой и свежими фруктами.