Муку просеиваем и смешиваем с содой. Всыпаем понемногу к яйцам с ряженкой. Взбивать не прекращаем. Добавляем 30 мл растительного масла (остальное масло пойдем на жарку блинов), перемешиваем. Оставляем тесто на 20 минут.

Разогреваем сковороду. Набираем не полный половник теста.

Жарим блинчики на растительном масле с двух сторон по 1,5-2 минуты на среднем огне. Сковороду желательно использовать с антипригарным покрытием.

К столу подаем с вареньем или с медом, или со сметаной, или с растопленным сливочным маслом.