Ошпариваем ягодки кипятком и перемалываем их в равном соотношении с сахаром в мясорубке. Причем, выливая в глубокий таз очередную порцию измельченной черной смородины, пересыпаем ее небольшим количеством сахара.

Когда данный процесс закончен, устанавливаем минимальный огонь и доводим наше варенье до бурления, после чего сразу же убираем с огня, не забывая снять образовавшуюся пенку и хорошо перемешать.

Теперь немедленно заливаем горячую жидкость в прокипяченные стеклянные банки и закручиваем их такими же прокипяченными крышками. Соблюдая максимальную стерильность, можно гарантировать, что консервация «не взорвется» и не прокиснет спустя несколько месяцев. Осталось отправить закрытые банки в подвал, на балкон или на нижнюю полку холодильника, если варенья закрыли немного.