Грибы моем, чистим и режем на большие куски. Отправляем к луку, жарим 2 минуты, перемешивая, затем сбавляем газ до маленького и готовим 10 минут с закрытой крышкой.

Солим грибы и перчим, добавляем сметану, перемешиваем, жарим также 3 минуты и выключаем. Выкладываем в форму, в которой будем выпекать. Форму предварительно смазываем растительным маслом.

Взбиваем яйца с солью и выливаем в форму с грибами. Яичная смесь должна немного покрывать грибы.

Вторую половину луковицы режем полукольцами, выкладываем в форму с грибами и яйцами.

На крупной терке трем сыр, выкладываем его сверху лука. Отправляем сырую запеканку в духовку и готовим 15 минут при температуре 220-230 градусов.

Выключаем, даем настояться в духовке 15 минут, достаем, притрушиваем зеленью и кушаем!