Лук почистить, порезать на максимально маленькие кусочки и положить на разогретую сковороду с растопленным маслом. На среднем огне жарить лук 4 минуты, постоянно перемешивая.

К луку добавить грибы, перемешать, жарить 2 минуты на среднем огне с открытой крышкой. Перемешать, накрыть крышкой, жарить на маленьком огне 5 минут, перемешать и жарить 4 минуты. После чего посолить 2 щепотками соли, перемешать и жарить еще 1 минуту.

Муку смешать с соленым, но не пересоленным бульоном комнатной температуры.

Добавляем бульон с мукой в грибы, перемешивая, готовим 2 минуты. Соус за это время загустеет.

Добавляем сметану. Перемешивая, готовим 1,5 минуты, перчим, снова перемешиваем и выключаем.