Пока запекается тыква, трем морковь на крупной терке и режем лук полукольцами. Слегка пассируем овощи на подсолнечном масле.

Взбиваем яйца с молоком, добавляем туда соль и перец. Сыр трем на крупной терке.



Начинаем укладывать слои запеканки: тыква, морковь с луком, сыр, снова тыква и сыр. Заливаем будущую запеканку яйцами с молоком, посыпаем кунжутом и панировочными сухарями. Сверху укладываем кусочки сливочного масла.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим блюдо на полчаса.



К тыквенной запеканке можно подать сметану или майонез. Запеканка станет отличным дополнением к мясу или птице или послужит отдельным гарниром.