Тесто заматываем в пленку и кладем в холод на полчаса. Яблоки нарезаем крупно, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем корицу, крахмал и сахар. Перемешиваем. Даем постоять.

Теперь собираем пирог. Делим тесто в соотношении 2 к 3. Выстилаем нижний слой, тонко распределив тесто. Выкладываем яблоки и накрываем тонким слоем теста сверху. Постарайтесь хорошо защипать, чтобы пирог не вытек в процессе выпекания.

Поставить пирог в разогретую духовку. И готовить до румяного цвета. Дать полностью остыть в форме и потом нарезать. Так вы избежите вытекания самой вкусной и сочной начинки.