Затем перемешиваем смесь, после чего вводим в миску гашеную уксусом соду, мелкую соль и просеянную муку.

Теперь замешиваем крутое, но эластичное тесто, которое с помощью скалки раскатываем в сравнительно тонкий (3 мм) пласт. Далее на середину выкладываем предварительно размягченное сливочное масло и аккуратно, чтобы не повредить поверхность теста, распределяем его плоской ложкой или широким ножом.

На следующем этапе складываем прямоугольный пласт в конверт (2 сгиба), перемещаем его на разделочную доску, накрываем прозрачной пленкой и оставляем в холодильнике на 15 недолгих минут. По истечении заданного времени возвращаем тесто на рабочую поверхность и максимально осторожно раскатываем скалкой конверт в прямоугольный пласт.

Вновь складываем слоеное тесто на пиве в конверт, который тут же отправляем назад в холодильник. Повторяем процедуру 4 раза, после чего можно смело приступать к приготовлению несладкой выпечки.