В отдельной посуде соединяем манку с ряженкой, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, оставляем в стороне, даем крупе набухнуть.

В глубокую чашу выкладываем 2 пачки творога и 2 яйца, перемешиваем.

После чего добавляем нашу манную смесь, аккуратно смешиваем.

Добавляем сахар (по вкусу, трех столовых ложек будет вполне достаточно, так как незабываем, что манку мы замачивали в сладкой ряженке).

С набухших сухофруктов сливаем воду, курагу нарезаем средними кусочками, и добавляем их в творожное тесто.

Форму для запеканки смазываем маргарином или сливочным маслом, поверх присыпаем манкой или панировочными сухарями. Аккуратно выливаем тесто, можно при этом крутить форму, чтобы оно распределилось равномерно. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до золотистого верха (примерно 40 минут).

Готовую запеканку можно подать с холодным сметанным соусом.