Перемешиваем смесь, после чего добавляем погашенную уксусом соду (буквально несколько капель на щепотку) и просеянную белую муку (400 г). На протяжении 10 минут замешиваем эластичное тесто, которое должно хорошо отставать от пальцев и напоминать густой воск.

Далее накрываем тесто пленкой и оставляем в холодильнике на час. Параллельно смешиваем в блендере сливочное масло с двумя столовыми ложками муки.

Полученную массу выкладываем на пергамент или фольгу, формируем прямоугольник, накрываем сверху вторым листом и также отправляем в холодильник. Спустя заданное время обминаем «отдохнувшее» тесто, выкатываем из него прямоугольник, на который и размещаем застывший масляный пласт, так, чтобы он покрыл две трети поверхности.

Сворачиваем тесто в конверт (два сгиба), накрываем прозрачной пленкой и перемещаем на верхнюю полку холодильника.

Через 20 минут возвращаем его на рабочий стол, максимально осторожно раскатываем в квадрат и снова сворачиваем в конверт, который оставляем в холодильнике на тоже время. Повторяем данную процедуру еще 4 раза, стараясь не разорвать поверхность. Причем, масло ни в коем случае не должно выходить наружу. На последнем этапе раскатываем пласт толщиной не более сантиметра и разрезаем его на аккуратные квадраты.

Теперь выкладываем чайную ложку густого, в нашем случае смородинового, варенья на половинку заготовки, которую накрываем второй частью.

Осталось переместить противень с будущими слоеными пирожками с вареньем в раскаленную духовку, где мы будем выпекать их 20 минут. Отличный и невероятно вкусный десерт готов. Приятного аппетита!