В теплую воду кладем мед, масло, дрожжи и соль.

Все хорошо вымешиваем и всыпаем сухое молоко.

Массу вымешиваем до однородности, всыпаем солод и тмин.

Снова все перемешиваем и оба вида муки вводим небольшими частями.

Замешиваем плотной структуры тесто и, накрыв его салфеткой, оставляем подходить ровно на двадцать пять минут.

Через тридцать минут тесто снова вымешиваем и перекладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем солодовый хлеб при 80 градусах – 20 минут, затем при 180 градусах – ровно 50 минут.

Испеченному солодовому хлебу даем полностью остыть, накрыв его салфеткой.

Остывший солодовый хлеб нарезаем на кусочки и подаем к обеду.