Молоко немного подогреть, добавить в чашу.

Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая, при помощи венчика.

Апельсин хорошенько помыть, натереть цедру на мелкой терке, добавить в тесто. Разрезать фрукт пополам и выдавить в чашу сок из половинки апельсина. Перемешать. При желании, в качестве начинки можно использовать апельсиновые дольки, зачищенные от пленок.

Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином, равномерно посыпать манной крупой.

Тесто влить в форму, равномерно распределить. Духовку разогреть до 180-200 градусов, отправить туда наш кекс, выпекаться в течении 40-60 минут, до румяного верха.

Достать кекс из духовки, оставить на 20 минут в форме, для того, чтобы он немного остыл, после чего можно его перекладывать на блюдо. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой и натертой апельсиновой цедрой.