Пока тесто подходит нужно приготовить начинку. Отварить печень, перемолоть ее на мясорубке и обжарить на растительном масле с луком. Добавить соль и специи, хорошо перемешать.

Из теста сформировать шарики, из которых сделать лепешки. На каждую лепешку уложить начинку из печени. Защипнуть края и придать тесту форму пирожка.

Жарить пирожки в сковороде на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Подавать на стол в теплом виде, пирожки долгое время не черствеют при необходимости их можно подогреть.