В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и масло.

Взбиваем вилкой.

Всыпаем муку и размешиваем до однородной, без комочков, массы.

Понемногу добавляем молоко и продолжаем размешивать тесто. В итоге оно получается достаточно жидкое, по консистенции близкое к ряженке.

Жарим блины на раскаленной сковородке, наливая каждый раз примерно по половнику теста.

Переворачиваем аккуратно лопаткой.

Семгу нарезаем тонкими пластинами.

На каждый блин намазываем ложку сыра Филадельфия и кладем кусочек рыбы.

Сворачиваем блины конвертиками и быстро прогреваем их на сковородке.

Подаем горячие блины с семгой с холодной сметаной.