В это время отвариваем два куриных яйца и всю запланированную гречку, а также замачиваем в крутом и подсоленном кипятке сухие грибы. Когда тесто увеличится, обминаем его руками, добавляем муку и вымешиваем. Затем вновь оставляем массу под пленкой на час, по истечению которого приступаем к формированию пирога. Для чего делим тесто на 5 частей и выкатываем из каждой круглый тонкий пласт. Теперь укладываем первый на противень, застеленный фольгой или пергаментом, а сверху размещаем готовую гречневую крупу и тонкие слайсы замороженного сливочного масла.

Накрываем кашу вторым кругом из теста и равномерно выкладываем мелко нарезанную курицу, которую не забываем посыпать солью и черным перчиком.

Закрываем мясо третьим пластом, добавляем отжатые сушеные грибы, вводим крупную соль и гранулированный чеснок.

Теперь укладываем четвертый круг, на который высыпаем мелко резанные отварные яйца, смешанные с рублеными стрелками зеленого лука, после чего высыпаем на смесь сушеные специи и щепотку соли.

На последнем этапе выливаем жирную сметану и накрываем последним пластом из теста. Защипываем края Курника, украшаем его остатками теста и щедро смазываем поверхность слегка взбитым яичным желтком.

Отправляем заготовку нашего изумительного пирога в разогретую духовку и выпекаем его примерно 30 минут. Пирог Курник готов к подаче, приятного аппетита!