Оставшееся масло укладываем между двумя пергаментными листами и осторожно раскатываем его скалкой в прямоугольник средней толщины, который также перемещаем в холодное место.

Спустя заданное время достаем «отдохнувшее» тесто, разворачиваем его лепестки наружу, чтобы получился квадратный пласт, и размещаем на поверхности охлажденное масло, после чего заворачиваем края.

Осторожно раскатываем тесто и дважды сворачиваем его.

Накрываем тарелку с основой слоеных пирожков тканым полотенцем и оставляем в холодильнике на 15 минут. Потом вновь раскатываем тесто, вновь складываем его дважды и вновь отправляем в холодильник. Таким образом, повторяем процесс 5 раз. На последнем этапе нарезаем раскатанный пласт сравнительно одинаковыми квадратами, на середину которых выкладываем тертый твердый сыр, смешанный с солью, сушеным орегано, гранулированным чесноком и черным перчиком.

Защипываем края, выкладываем заготовки на противень и отправляем в обязательно раскаленную духовку, где и выпекаем слоеные пирожки с сыром 25 минут.