Яйца немного взбиваем до однородной массы, чтобы не было много пены.

Смешиваем сахар, яйца, лимонный сок и цедру. Оставляем на 30 минут.

Перемешиваем, пропускаем через сито в кастрюльку.

Перемешивая, готовим на среднем огне до начала загустения.

Добавляем сливочное масло, варим, непрерывно помешивая, до растапливания масла (около 30 секунд).

Переливаем в ёмкость и остуживаем.

Им смазывают бисквиты, вафельные коржи, торты. Можно намазать на хлеб, кушать и запивать чаем.

P.S.: хранится до 7 дней.