Натираем из 3 вымытых мандариновых шкурок цедру.

Включаем духовку на 170 градусов.



Переливаем мандариновый сок в большую глубокую миску, добавляем к нему 4 желтка, цедру, подсолнечное масло, сахар, взбиваем миксером.

В получившуюся цитрусовую смесь добавляем просеянную муку, взбиваем.

В другой миске взбиваем белки с содой, гашенной уксусом, и с солью, чтобы не оставалось жидкости.



Перекладываем их в тесто, снова взбиваем.

Выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые), добавляем в каждый кекс по дольке мандарина.

Ставим в духовку на 30 минут. Оставляем выпечку в духовке, пока она не станет теплой.



Готово!