Нарезаем лук и кладем его в бульон, он должен почти полностью развариться и дать щам только аромат.

Немного солим, варим почти до готовности мяса на самом маленьком огне, прикрыв крышкой.

Квашеную капусту не отжимаем – чем кислее будут щи, тем лучше. Лишнюю кислоту в конце смягчит сметана.

Кладем кислую капусту в щи и варим минут 10-15. Если капуста твердая, то положить ее нужно раньше и варить дольше.

Измельчаем зеленый сладкий перец.

Кладем его в щи – он придаст им вкуса и приятного аромата. Варим последние 5 минут.

Готовые щи подаем горячими со свежей зеленью (опционно) и ложкой жирной сметаны. Калорийность блюда равна 46 ккал.