Пока курица варится, овощи моем. Картофель, лук и морковь чистим, у перца убираем хвостик и семена.

Капусту шинкуем, картофель режем средними брусочками.

Лук, морковь и перец перемалываем на блендере или мелко режем. Помидоры отдельно перемалываем на блендере (их можно заменить 2 ст. ложками томатной пасты).

В готовый бульон отправляем картофель, варим 7 минут, добавляем капусту, с ней варим еще 10 минут.

Жарим на растительном масле смесь из лука, моркови и перца 5 минут на среднем огне, помешивая. Затем вливаем помидоры (или разведенную в 50 мл воды томатную пасту). Доводим до кипения, затем томим под закрытой крышкой 7 минут.

В кастрюлю с бульоном, почти готовым картофелем и пекинской капустой кладем измельченную курицу и заливаем зажарку. Досаливаем, по желанию добавляем молотый черный перец и специи. Все вместе готовим 5 минут. После выключения даем блюду настояться 15 минут.

Щи с пекинской капустой готовы!