Не переставая взбивать добавляем поочередно небольшими порциями сахар, муку и желтки. Тесто получается густое как сметана. Выпекаем на пергаментной бумаге, смазанной маслом. На подготовленный лист выкладываем тесто.

В разогретую до 220 градусов духовку ставим тесто на 8-10 минут. Как тесто подрумянится, достаем, даем чуть остыть и аккуратно приподнимаем бисквит от краев и переворачиваем его на приготовленную марлю, если переворачивать на доску, то корочка прилипнет.

Отделяем кальку от бисквита, она легко отходит. Смазываем поверхность вареньем и сворачиваем рулетом. Приятного аппетита!