Когда вода закипит, подсаливаем ее, опускаем в кипяток пасту и, постоянно помешивая, варим согласно времени, что указал на упаковке производитель

Пока паста варится, трем на самой мелкой терке пармезан. Настоящий пармезан очень твердый, можно использовать, если есть, специальную терку для сыра

Готовую пасту откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Чтоб паста не склеилась, сразу маслим ее оливковым маслом или добавляем любой жирный соус - у меня была ложка соуса из грецких орехов

Пару ложек пармезана смешиваем с готовой пастой, остальным сыром обильно посыпаем пасту уже в тарелках.



Паста с пармезаном готова! Подавать ее хорошо с бокалом холодного белого итальянского вина, он – незаменимый спутник итальянского сыра пармезан