Лук и морковь чистим. Лук режем мелко-мелко, а морковь трем на крупной терке. Сало без шкурки режем маленькими кусочками. Чеснок давим при помощи чесночницы.

В закипевшую воду кладем картофель. Варим его на маленьком огне 15 минут с закрытой крышкой, после чего добавляем капусту, солим и варим также 10 минут.



Отправляем сало на хорошо разогретую сковороду и жарим 8 минут с открытой крышкой на среднем огне, переворачивая каждые 2 минуты. Главное – не пережарить. Как только сало станет светло-желтого цвета, его нужно вытащить со сковороды.

К образовавшемуся жиру добавляем лук, жарим на небольшом огне 5 минут, постоянно перемешивая. Затем добавляем морковь, также жарим еще 6 минут. Добавляем томатную пасту и чеснок, перемешиваем, прожариваем 3 минуты.

В кастрюлю с водой, картофелем и капустой отправляем зажарку, лавровые листы, молотый перец. Варим на небольшом огне с закрытой крышкой 7 минут, выключаем, даем настояться 15 минут. Вытаскиваем лавровые листы. Они вам больше не понадобятся.



Наливаем в тарелку, добавляем сметану и зелень. Приятного аппетита.