Смешать сахар, яблочное пюре и сливочное масло. Потом добавить соду, соль, имбирь, имеретинский шафран, корицу.

Просеять муку. Перемешать сначала ложкой, а потом вымесить руками.

Тесто получается мягкое и эластичное. От надавливания рукой назад не возвращается.

Раскатать скалкой в тонкий слой (до 5 мм). Вырезать любимой формой печенье. И с помощью лопаточки перенести их на противень.

Выпекать около 20 минут.