В сухой миске смешиваем кокосовую стружку, ванильный сахар и 100 г обычного сахара.

Включаем духовку на 190°.

Выкладываем тесто на смазанное сливочным маслом и притрушенное манкой дно формы.

Наносим равномерно на тесто сухую смесь из кокосовой стружки и сахара.

Ставим кокосовый пирог в духовку на 10 минут, достаем, накрываем крышкой или фольгой, печем 30 минут.

Горячий пирог равномерно сверху заливаем сливками, ставим в духовку еще на 5 минуток. Оставляем в ней до остывания.