Взбить отделенные от белков желтки с сахаром до образования белой пены.

В белки добавить щепотку соли и взбить их в крепкую пену, чтобы они лучше взбивались их нужно предварительно охладить.

Соединить белки с желтками и постепенно добавить просеянную муку. Перемешивать бисквитное тесто нужно аккуратно, чтобы не осели белки. Готовое бисквитное тесто выложить в смазанную форму. Сверху чуть вдавливая поместить вишню, очищенную от косточек и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать бисквит 30-35 минут.

Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть, только после этого вынуть из формы. Нарезать вишневый бисквит на порционные кусочки, сверху можно присыпать сахарной пудрой.