С 1 маленького апельсина (или половинки большого) выжать сок, цедру натереть на терке (ее использовать по вкусу).

Вытащить брынзу, порезать маленькими кубиками. Половинку болгарского перца без семян порезать небольшими брусочками.

Соединить горчицу, сок апельсина и цедру, оливковое масло, немного соли (зависит от солености брынзы), любимые сухие травки (здесь базилик), щепотку перца. Взбить венчиком.

Порвать салатные листья, выложить их на дно большой тарелки.

На листьях салата разместить красиво перепелиные яйца, брынзу, болгарский перец. Полить салат соусом.

Подавать к столу вкусный и очень полезный салатик.