Теперь добавляем творог (если он суховат, то протрите через сито) и снова перемешиваем.

Затем нужно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, добавить соль, все ещё раз перемешать.
Тесто должно быть гуще, чем тесто на оладушки, но и не стекать с ложки. Если тесто слишком густое получилось, можно добавить пару ложек или кефира, или сметаны, или молока, смотрите по консистенции.

Тесто готово, теперь надо разложить его по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Нужно оставлять место, так как выпечка приподнимется. Выпекать маффины нужно в предварительно разогретой до 180 - 200 С◦ духовке. На это уйдет 25-30 минут или до готовности (они должны подрумяниться и быть вкусного золотистого цвета).

Для украшения можно посыпать сахарной пудрой, корицей или специальными кондитерскими присыпками.
Получается примерно 12-15 маффинов, зависит от объема формочек.