Чистим лук и морковь. Морковь трем на крупной терке. Лук мелко режем.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Кладем лук, жарим, помешивая, до прозрачности. Льем немного водички (миллилитров 10). Добавляем морковь. Помешивая, на большом огне жарим полторы минуты, затем томим минут 5.

Открываем консервы. Достаем 150 грамм сардины и кладем ее в глубокую тарелку. Разминаем вилкой.

Смешиваем сардину, рис, лук и морковь с майонезом.

Наполняем вафельные конусы. Нужно, чтобы все пространство было занято и уголок конуса в том числе. Для этого изначально кладем немного «фарша» и проталкиваем его в уголок. Неплотно заполняем конус, чтобы начинка при придавливании не вылезала. Ободок конуса смачиваем водой, чтобы при надавливании он не ломался.

Оставляем конусы на 20 минут.

Взбиваем яйцо. Придавливаем конусы и обмакиваем их в яйце.

Жарим рыбьи хвостики на растительном масле с 2 сторон на среднем огне по полторы минуты.