В отдельной посуде смешайте размягченное сливочное масло и яйцо.

Натрите сыр на терке.
Добавьте яично-масляную смесь к муке, тщательно перемешайте.

Затем влейте в смесь стакан молока, перемешайте.
Добавьте натертый сыр.Тщательно перемешайте до получения однородного теста. При желании в тесто также можно добавить мелконарезанную зелень, остатки ветчины и т. д.

Разложите по смазанным маслом формочкам, заполняя их на 3/4, ведь тесто поднимется. Сверху маффины можно посыпать кунжутом, семечками или приправой.

Выпекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.