Соус Цезарь

Правильно приготовленный соус Цезарь - основа качественного салата. Сделать его не так сложно, как кажется на первый взгляд, достаточно следовать нашему рецепту. Простой классический рецепт с фото, описанный пошагово, подскажет, как делать, как приготовить и как правильно подать такой соус в домашних условиях. Его состав и приготовление не отличаются сложностью, а пошаговое описание облегчит процесс.

10 мин

Ингредиенты	Объем
Желток	2 шт. (30 г)
Анчоус филе	3 шт. (570 г)
Сыр Чеддер	50 г
Перец черный молотый	5 г
Лимонный сок	2 ч.л.
Масло оливковое	2 ст.л. (34 г)
Горчица	1 ст.л. (35 г)
Итого	724 г

Фото шаг 1

Приготовить домашний вкусный соус для салата Цезарь с курицей (чаще всего с куриной грудкой) и сухариками, с рыбой, например, с семгой, с селедкой или с креветками не так сложно. Его делают с анчоусами, без анчоусов с горчицей, из майонеза с соевым соусом, со сметаной без яиц, из йогурта с каперсами, с яйцами и с бальзамическим уксусом, из желтков со сливками и с дижонской горчицей. Популярен традиционный горчичный Цезарь с вареными желтками, сливочный легкий, оригинальный чесночный, сметанный, традиционная заправка, низкокалорийный салатный, быстрый вустерский, диетический для пиццы, готовый сырный и многие другие варианты.
Сварите яйца "в мешочек", то есть желток должен быть твердым снаружи и жидким внутри. Для этого, варите яйца после закипания не более 1,5 минут.

Отделите желток от белка и положите желтки в глубокую емкость. Можно использовать контейнер от блендера.

4 человека готовили по этому рецепту

Смотрите также