Белки тщательно взбить до густой пенки либо миксером, либо специальным венчиком, а желтки растереть с сахаром до полного растворения.

Смешиваем белки и желтки, добавляем 3 столовые ложки муки с горкой, 2, если хотите более пышное тесто. Замешиваем. Тесто получится густым, но не крутым, консистенции нежирной сметаны. К нему добавить 0,5 чайной ложки погашенной уксусом соды.

Для начинки очищенные от кожуры яблоки нарезаем кубиками или дольками, добавляем их в полученное тесто, перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму, посыпаем корицей, но немного, поскольку пирог получится горьковатым. Ставим в духовку и запекаем при небольшой температуре в течении 25-30 минут до золотистого цвета.

Пирог готов, приятного аппетита!:)