Охлажденное тесто разделить на равные части. Каждый кусочек теста выложить в формочку хорошо прижимая края. Чтобы донышко не вздувалось во время выпекания его можно наколоть вилкой. Выпекать 35 минут.

Вынуть из духовки, когда корзиночки немного остынут их нужно достать их формочек, иначе они могут запариться. Полностью остывшие корзиночки наполнить джемом и белковым кремом. Белковый крем делается легко, нужно взбить белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой.

Сверху украсить на свое усмотрение, ягодами, клубникой, мятой или цветной посыпкой.