Достаем из банки со скисшим молоком сметану (верхний слой, он отличается по цвету и консистенции).

В 4-х литровую (или больше) кастрюлю наливаем воду, чтобы она занимала ¼ часть кастрюли. На дно кладем сложенное полотенце (чтобы банка с содержимым не лопнула). Ставим банку в кастрюлю.

Разрезаем ножом простоквашу накрест.

Ставим на медленный огонь и греем до тех пор, пока белая масса (творог) не отделится от сыворотки (около 2 часов). Вода в кастрюле не должна кипеть. Выключаем газ, оставляем банку в воде на 15 минут. Достаем и оставляем на столе на 15 минут.

Дуршлаг отправляем на чистую сухую кастрюлю, покрываем его марлей (большим куском) и выливаем содержимое банки в дуршлаг.

Связываем уголки марли между собой и подвешиваем творог. Под него ставим кастрюлю, в которую будут стекать оставшиеся капли сыворотки.

Оставляем его висеть на 6 часов или более. Достаем творог из марли.

Полезный и вкусный творожок готов к употреблению.