Тем временем чистим лук и морковь, нарезаем мелко, обжариваем на растительном масле.

Когда морковка и лук станут золотистого цвета, добавляем сливочное масло и перекладываем в кастрюлю, где варится перловка. Перемешиваем и продолжаем готовить все вместе еще минут 10.

В это время отделяем курицу от кости. Нарезаем тонко поперек волокон вместе с кожей, обжариваем 5 минут на среднем огне на той же сковородке, где жарились морковь с луком.

Мясо солим. Пробуем на вкус, если готово – объединяем с перловкой, перемешиваем и готовим вместе еще пару минут. Выключаем огонь и даем настояться минут пять.

Готовую кашу перловую с курицей подаем горячей, можно с зеленью и овощами. Это очень сытное и простое второе блюдо, идеальное для зимнего меню.