Хорошо вымешиваем массу и обминаем ее примерно 10 минут руками, пока не образуется эластичное тесто. Далее оставляем его при комнатной температуре немного постоять, а в это время мелко натираем брынзу, добавляем красный перчик и шинкованную кинзу.

Теперь раскатываем из теста средние по толщине круглые пласты и выкладываем по всей поверхности перемешанную сырную начинку. Затем защипываем края, чтобы образовались своеобразные шарики.

Еще раз аккуратно, чтобы не порвать, раскатываем тесто с фаршем и выкладываем заготовки армянских хачапури на противень, устеленный пергаментной бумагой.

Отправляем хлеб в раскаленную духовку и выпекаем его около 20 минут, не забывая в середине процесса перевернуть лепешки на другую сторону. Подавать хачапури по-армянски лучше сразу же, как дополнение к любому первому или второму блюду.