Поставить на огонь, довести до кипения и постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела, варить блюдо до загустения. На это должно уйти около 10 минут на среднем огне. Тесто должно начать отставать от дна миски или кастрюли и стать довольно густым.

По достижению такой консистенции, выливаем смесь в форму, с мазанную маслом и даем остыть и затвердеть. Готовое правильно приготовленное кхандви можно резать ножом на кусочки.

Когда блюдо загустело, нагреваем растительное масло, поджариваем семена горчицы до треска, а затем добавляем кокосовую стружку и подрумяниваем ее. Готовую поджарку высыпаем на гороховый пласт и равномерно распределяем.